Tweet

Pocket

こんにちは。

福岡市中央区天神・警固

帆鷲デンタルクリニック赤坂南です。

今日は、治療中などで一時的に噛みにくい患者さんにおすすめな、ご飯のレシピをご紹介したいと思います。

「あんかけ豚ひき肉れんこん蒸し」

材料（2人分）

豚ひき肉・・・180ｇ

れんこん・・・180ｇ

ねぎ・・・・・15ｇ

塩・・・・・・小さじ1/2

みりん・・・・小さじ1

卵・・・・・・1/2個

片栗粉・・・・大さじ1/2

きのこあん

まいたけ・・・30ｇ

だし汁・・・・50ｃｃ

しょうゆ・・・小さじ1/2

酒・・・・・・小さじ1/2

みりん・・・・小さじ1/2

水溶き片栗粉

（片栗粉小さじ1/2、水小さじ1）

①れんこんはすりおろし、ねぎはみじん切りにします。豚ひき肉に塩を加え、手でよくこねます。粘りが出てきたら、おろしたれんこん（水分ごと）、ねぎ、みりん、卵を加えてよく混ぜ、最後に片栗粉を混ぜ合わせます。

②耐熱性のある容器に①のたねを詰めて、表面を平らにならし中央をくぼませます。その後蒸し器や鍋などで20分蒸します。

③小鍋にだし汁、きのこあんのしょうゆ、酒、みりん、ほぐしたまいたけを入れ、中火にかけます。ひと煮立ちしたら火を弱め、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

④蒸しあがった②の上に、③のきのこあんをのせます。

☆ひき肉にすりおろしたれんこんを加えて蒸しあげるので、ふんわりとした口当たりに。やわらかくて食べやすいと思います。

ぜひ、試してみてください。